Aug
22

Heta färsbiffar med vitlökssås

Hos oss gillar vi stark mat. Därför är denna rätt en klar favorit.
Ganska smidig att göra och går relativt snabbt.

Recept för 4 personer.

400 g nötfärs el blandfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 halv röd spansk peppar
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
1 tsk malen spiskummin
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 msk smör

Vitlökssås:
2 dl creme fraiche
2 pressade vitlöksklyftor
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Blanda färsen med skalad,  finhackad lök, pressad vitlök och finhackad peppar.
Tillsätt de övriga ingredienserna. Rör till en jämn smet och forma dem till
långa rullar. Stek i stekpannan tills de är genomstekta och lagom bruna.

Blanda samman ingredienserna till såsen i en skål.

Servera med cous cous och en sallad med ruccola, tomat och gurka.

Aug
22

Orientalisk fläskfilé

Jag vet inte hur många gånger jag gjort den här rätten…
Det är en klar favorit som alla verkar tycka om. Dessutom
är den lätt att göra och tar inte lång tid.

Till 4 personer behöver du:

400 g fläskfilé
1 äpple (syrligt)
3 msk margarin
Salt
Finmalen svartpeppar
1 tsk curry
1 klyfta vitlök
1 dl buljong
Soya
1 dl grädde
2-3 bananer
1 msk kokosflingor

Skär bort senor och hinnor från filén och skär i 2 cm tjocka skivor.
Bulta dem lite så de blir platta. Stek dem och låt få färg i margarinet.
Skala, kärna ur och skär äpplet i små bitar.
Krydda köttet med salt, peppar, curry och soya. Pressa över vitlöken.
Och lägg i äppeltärningarna. Rör om och häll över buljong och grädde.
Låt stå och sjuda. Skala bananerna och dela i 3-4 bitar. Stek dem i en
stekpanna med lite margarin och krydda dem med curry. När de fått
lagom brun färg, lägg över dem i grytan, men låt inte koka för då går
bananerna sönder. Strö över lite kokosflingor och servera med ris.
Mumma!

Aug
21

Broccolipaj

Gillar du broccoli är det här en broccoli_15551135paj för dig!
När jag första gången blev bjuden på en
broccolipaj, gillade jag inte ens broccoli.
Men artig som man är, säger man inte det utan
äter. Efter det älskar jag broccoli! Så här är en favorit
jag gjort om och om igen.
(Degen räcker till en form med 25-30 cm i diameter)
Själv använder jag alltid Leilas underbara pajformar  från
Gerbera och till den största blir det lagom med dubbel sats,
blir det över har man till matlådor också! ;)

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
75 g kallt margarin
1 ägg
3 msk vatten

Blanda mjöl, salt, margarin i bitar i en bunke och och mosa samman till en grynig massa.
Blanda i ägg och vatten och rör till en smidig deg. Platta ut och vira in den i plastfolie och låt
vila i kylen någon timma. Kavla sedan ut så den blir lagom att täcka botten i pajformen.

Fyllning:
ca 250 g broccoli eller 500 g färsk broccoli
1 liten gul lök
2-3 dl ost efter eget önskemål (själv gillar jag bäst milda ostar så jag kör hushållsost)
1 tsk torkad dragon

Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna något.
Koka upp små broccolibuketter i saltat vatten, så de blir lagom mjuka. Töm av vattnet och låt
svalna lite. Skala och skär löken i bitar. Lägg broccoli, riven ost och lök i pajskalet. Krydda med
dragon.

Äggstanning:
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Vispa samman ingredienserna till äggstanningen och häll
över fyllningen i pajskalet. Grädda i ca 30 minuter i 200 grader eller
tills den blivit lagom brun. Låt gärna svalna något innan den äts. 

bloggping1000länkar.com - gratis länkkatalog

Aug
21

Pannacotta med Rabarbertopping

Mums! Den här efterrätten har blivit en klar favorit i sommar!rhubarb-23
Jag har gjort den flera gånger när vi haft gäster och den har
alltid blivit lika uppskattad! Och så är den väldigt enkel.
Man kan göra den tidigt på dagen om man ska ha gäster på kvällen
för den fordrar lite tid…Räkna med att börja 5 timmar innan den
ska serveras. Har man inte raberber kan jag tänka mig att det kan
bli väldigt gott med hallon också. Det syrliga bryter av mot den lite
söta pannacottan.

Till pannacottan behöver du:

5 dl vispgrädde
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
3  gelatinblad

Till rabarbertoppingen behöver du:

2-3 stjälkar rabarber
1 msk vatten
1 dl strösocker

Så här gör du;
Blanda grädde, socker och vaniljsocker i en kastrull.
Lägg gelatinbladen i blöt.
Låt gräddblandningen koka upp och låt koka ca 1/2 minut.
Ta av kastrullen från värmen.
Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädd-
blandningen. Rör om och töm upp i portionsskålar eller glas.
Låt svalna lite och ställ sen i glasen övertäckta med plastfolie
i kylen. Låt stå tills det stelnat, ca 1-2 timmar.

Gör under tiden rabarbertoppingen;
Skär rabarbern i bitar på ca 1 cm och lägg dem i en kastrull
med lite vatten. Låt koka upp. Slå över sockret och låt allt
småputtra tills rabarbern kokat sönder och blivit mjuk.
Låt stå och svalna.
När både toppingen svalnat och pannacottan stelnat, skeda
upp ett par matskedar rababertopping i varje glas. Ställ kallt
igen tills det är dags att servera.  

NJUT!!